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2006/02/26(日)
『地蔵カフェV @玄米レストランたんぽぽ(豊田市)Jizo Cafe V @ Tanpopo restaurant』
去る2月6日、愛知県豊田市にある玄米レストラン“たんぽぽ”さんで、地蔵カフェVが行われました。

11時から精進料理教室。12時半から昼食会の2部構成。

料理教室には約15名、昼食会には更に15名の合計30人での昼食会となりました。

20060226132238.jpg



当日用意された食材を見て、忍昭和尚、慧岳無中の二人がそれぞれのメニューを決めました。忍昭和尚は永平寺の精進料理。つぎ汁、大根の柚香づけ、しめじの梅肉和え、舞茸の酒蒸しといった献立。無中はほうれん草、ブロッコリーのサラダーおろし大根、りんご、なたね油、豆乳、梅酢ドレッシングじゃがいもの皮チップのせ、たまねぎと長ネギのぬた、じゃがいも、れんこん、ヤーコン、カシューナッツ、豆乳のポタージュ、キャベツ、ほうれん草の茎、えのき炒め豆乳、練り胡麻和え、入り豆腐の寿司、漬けヤーコンの握り、紫芋、ヤーコン、金時豆のキャロブムースといったメニューでした。全部で11品の豪華なランチ。伝統的な精進と、新しい感覚のカリフォルニア精進料理というコンビネーションを堪能して頂きました。

料理中も忍昭和尚と無中の二人が、それぞれお互いの料理を行い、二人のシェフがキッチンで料理の指導をした形になり、二つの全く異なった精進料理法を体験して頂きました。

参加者の皆さん、主催者のたんぽぽレストラン、そしてスタッフ、アシスタントの方ありがとうございました。

また皆さんと食をご一緒に出来る日を楽しみにしております。


柿沼忍昭/慧岳無中合掌

たんぽぽテーブルショット2


Jizo Cafe V took place at Tanpopo restaurant in Toyota, Japan on February 6th, 2006.

Shojin cooking class started at 11AM, followed by lunch at 12:30PM. Approximately fifteen people attended the cooking class and fifteen more for lunch, totaling 30 people.

Ninsho and Muchu both looked at vegetables in the morning and decided the menu. Ninsho made such traditional Eiheiji menu like “Tsugi jiru ? burdock, carrots and taro potato miso soup, daikon and yuzu (Japanese citrus) pickles, shimeji with pickled plum, sake steamed maitake (Japanese mushroom). Muchu’s dishes included spinach and broccoli salad with daikon radish and apple dressing with crispy potato skin chips, scallion with caramelized onion, potato, lotus root and cashew soup, cabbage and enoki mushroom saut?ed in soy milk and sesame paste, dry saut?ed tofu sushi and taro potato chocolate muse, totaling eleven dishes. We hope that the participants enjoyed the both traditional and new California style Shojin cooking.

Also, cooking class participants had an opportunity to witness Ninsho and Muchu’s different style of cooking.

We thank all the participants, organizer, staff and assistant at Tanpopo restaurant.

We hope to see you again soon.

Thank you.

Many bows
Ninsho Kakinuma
Keigaku Muchu








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